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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

バルザツク全集　第9巻 　木菟党

著者名 バルザツク／[著]
出版者 河出書房
出版年月 1934
請求記号 S958/00011/９

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010555163６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S958/00011/９
書名 バルザツク全集　第9巻 　木菟党
著者名 バルザツク／[著]
出版者 河出書房
出版年月 1934
ページ数 485,4p
大きさ 21cm
巻書名 木菟党
分類 95868
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940045241

要旨 料理は四季別に分け、栄養豊かな旬の素材を使った季節感あふれるメニューを提供。食事療法のイメージが変わるおいしい料理とレシピ。有名パティシエによるスペシャルデザート３品つき。１食分５００〜６００ｋｃａｌのセットメニューを５２セット掲載。朝、昼、夕の３食を好きに組み合わせ、めんどうなカロリー計算は不要。新しい五訂日本食品成分表にもとづいて作ったレシピ。血糖値の高い人が、無理なく食事療法を続けられるように、献立作りのノウハウと食生活へのアドバイスがいっぱい。糖尿病についての知識をＱ＆Ａ形式でわかりやすく解説。糖尿病に対する疑問がすべて解ける。
目次 血糖値が高い人のための四季のメニュー
デザートの作り方
副菜の作り方
血糖値が高いといわれたときのために
血糖値が高い人の食事療法の進め方
糖尿病のことがよくわかるＱ＆Ａ
著者情報 中村 丁次
　聖マリアンナ医科大学病院栄養部長。医学博士・管理栄養士。医療の現場で、食と栄養を病気の予防と治療に役立てようとする「臨床栄養」のリーダー的存在。日本栄養士会副会長、日本臨床栄養学会理事、日本静脈経腸栄養学会理事、日本健康栄養システム学会理事などを兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上村 泰子
　料理研究家・栄養士。（株）フード・アイ主宰。企業のメニュー開発などフード・コンサルティングのほか、テレビ、新聞、雑誌の仕事も多い。健康を考えたおいしいメニュー作りには定評がある。薬膳料理も得意。ワイン好きで知られ、ワイン・アドバイザーの資格ももつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
柳 正司
　洋菓子店「パティスリー・タダシ・ヤナギ」のオーナーシェフ。フランス料理店「クレッセント」のシェフパティシエ、総料理長を務めたあと、独立。「クレッセント」時代から人気が高く、多くの洋菓子コンクールで入賞。９５年、パリで開かれた洋菓子の「クープ・ド・モンド」で準優勝。デザートの素晴らしさは折り紙つき(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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