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一般和書
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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさの9割はこれで決まる!

著者名 西村敏英／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.8
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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234100378一般和書２階書庫　在庫 
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ジェーン・フレッチャー・ジェニス　白須英子
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書誌詳細

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請求記号 //
書名 おいしさの9割はこれで決まる!
著者名 西村敏英／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.8
ページ数 231p
ISBN 978-4-7895-0928-2
分類 49851
一般件名 食品 　 味覚
書誌種別 電子図書
内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」「油があるとおいしく感じるのはなぜ?」 食べ物のおいしさについて研究を続けてきた著者が、50の素朴な疑問に答える。『栄養と料理』など掲載に新規の記事を加え書籍化。
タイトルコード 1002410080149

要旨 「アラビアのローレンスの女性版」と評された波瀾万丈の生涯を追跡。第二次大戦中、アデン、カイロ、バグダードで英情報省のために働き、アメリカでパレスチナ問題を訴え、トルコの魅力を紹介する東奔西走の活動を描く。
目次 第３部　意気揚々の放浪者（承前）（一途なこだわり
考古学者たち―シバの女王の国探し
第二次大戦直前のロンドン）
第４部　勇敢な放浪者（イエメンのマタ・ハリ
華やぐカイロ
バグダード攻囲
同胞団の結成
アメリカ旅行）
第５部　放浪の女王（ミセス・スターク
果てしなき地平線）
著者情報 ジェニス，ジェーン・フレッチャー
　ハーヴァード大学ラドクリフ・カレッジを卒業後、コロンビア大学大学院でジャーナリズムを専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
白須 英子
　翻訳家。日本女子大学英文科卒業。１９９３年から９５年にかけて『エコノミスト』誌の翻訳員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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