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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

カレーライスの誕生　(講談社選書メチエ)

著者名 小菅桂子／著
出版者 講談社
出版年月 2002.06
請求記号 3838/00194/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234095750一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 北2730994551一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2930963547一般和書一般開架　在庫 
4 天白3430939128一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00194/
書名 カレーライスの誕生　(講談社選書メチエ)
著者名 小菅桂子／著
出版者 講談社
出版年月 2002.06
ページ数 236p
大きさ 19cm
シリーズ名 講談社選書メチエ
シリーズ巻次 243
ISBN 4-06-258243-0
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 料理
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p221〜227
タイトルコード 1009912020141

要旨 インド由来の「食の王者」を巧みに変奏し、新作を開発する日本人。なぜ関西では牛肉、関東では豚肉なのか。福神漬との組み合わせは、いつ生まれたのか―。カレーライス誕生と作り手たちの知恵とドラマ。
目次 プロローグ　カレーはじめて物語
第１章　カレー美味の秘密
第２章　カレー伝来の道
第３章　カレー日本史事始
第４章　カレー繁盛記
第５章　カレー二都物語
第６章　カレーの戦後史
エピローグ　日本人の知恵とカレー
著者情報 小菅 桂子
　１９３３年、東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、国学院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授。専門は食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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