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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本酒学講義

著者名 新潟大学日本酒学センター／編
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.4
請求記号 5885/00842/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238099238一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00842/
書名 日本酒学講義
著者名 新潟大学日本酒学センター／編
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.4
ページ数 10,306,5p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-623-09318-2
分類 58852
一般件名 清酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本で最も多くの酒蔵がある新潟県。新潟大学では、2018年から日本酒について全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。その結実の1つである名物講義「日本酒学」の内容を収録。
タイトルコード 1002110102513

目次 １　古代オリエントと古代エジプト（人類の初期
エジプト―古王国と中王国の時代　ほか）
２　古代ギリシアと古代ローマ（初期ギリシア文化
古代ギリシアのヘアスタイル　ほか）
３　中世（ヨーロッパ―中世初期
騎士の装束―８００年‐１３００年　ほか）
４　１６世紀（ドイツ―１６世紀最初の２５年間
ドイツとネーデルラントタピストリー（壁掛け絨毯）―１６世紀最初の２５年間　ほか）
５　１７世紀（フランス―１７世紀初頭
フランス―１６２５年‐１６５０年　ほか）
６　１８世紀と１９世紀（フランス―１８世紀
フランス―１７７５年‐１７８０年頃　ほか）
７　ヨーロッパの民族衣装（バイエルン民族衣装
ドイツバイエルン―１９世紀前半　ほか）
８　アジア、アフリカ、アメリカの民族衣装（中国―民族衣装
中国―民族衣装と身分を示す服装　ほか）
著者情報 ローゼンベルク，アドルフ
　１８５０‐１９０６。ベルリン大学に学び、「ポスト」等の学芸記者を歴任した。『ラファエロ』、『ルーベンス』等の個別研究書や『美術史提要』（Ｈａｎｄｂｕｃｈ　ｄｅｒ　Ｋｕｎｓｔｇｅｓｃｈｉｃｈｔｅ）、『フランス美術史』（Ｇｅｓｃｈｉｃｈｔｅ　ｄｅｒ　ｆｒａｎｚ¨ｏｓｉｓｃｈｅｎ　Ｋｕｎｓｔ　ｖｏｎ　１７８９　ｂｉｓ　ｚｕｒ　Ｇｅｇｅｎｗａｒｔ）等の著作を持つ美術史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ハイク，エードゥアルト
　１８６２‐１９４１。ライプツィヒ、ハイデルベルク等の大学で歴史学を学び、フライブルク・イム・ブライスガウ大学の歴史学私講師を経て員外教授、フュルステンベルク図書館長等を歴任した。『クラナッハ』、『フォイエルバッハ』等の芸術家個別研究書の著者でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ティルケ，マックス
　１８６９‐１９４２。１７歳で画家を志し、１８９０年イタリアとチュニスに旅し、帰国後ベルリンで装飾画家となった。その後、マドリードで模写を修業し、パリでイラストレーターをしながら服装学を学んだのち、再びベルリンに戻った。１９１２年、ロシア皇帝からまねかれてグルジアのティフリス（現トビリシ市）に赴く。コーカサス（カフカース）美術館に収められる大規模な民族衣装のコレクションを設営、服装学の教授という肩書きも与えられた。第一次世界大戦中は従軍記者となり、のちに『オリエント衣裳の裁断と色彩』（Ｄａｓ　ｏｒｉｅｎｔａｌｉｓｃｈｅ　Ｋｏｓｔ¨ｕｍ　ｉｎ　Ｓｃｈｎｉｔｔ　ｕｎｄ　Ｆａｒｂｅ，１９２４）、『東ヨーロッパ民族衣装の裁断と色彩』（Ｏｓｔｅｕｒｏｐ¨ａｉｓｃｈｅ　Ｖｏｌｋｓｔｒａｃｈｔｅｎ　ｉｎ　Ｓｃｈｎｉｔｔ　ｕｎｄ　Ｆａｒｂｅ，１９２５）等の著作を出版。ベルリンのリッパーハイデ服装図書館や、ベルリン・ダーレムの国立民族学博物館で活動した外、コーカサス美術館にも貢献した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
飯塚 信雄
　明治大学名誉教授。西洋生活文化史・服装史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 吉文
　北海道大学教授。ドイツ文化史と口承文芸(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
土合 文夫
　東京女子大学教授。ドイツ・オーストリア文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 日本酒学への招待   1-14
鈴木一史／著 岸保行／著
2 日本酒とは   24-40
平田大／著
3 日本酒の歴史   41-57
後藤奈美／著
4 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴   66-81
金桶光起／著
5 日本酒の地域性と多様性   82-99
伊藤亮司／著
6 酒造組合の活動と変遷   100-116
大平俊治／著
7 日本酒と料理   126-143
伏木亨／著
8 日本酒と健康   144-161
伊豆英恵／著
9 アルコールと脳   162-180
武井延之／著
10 日本酒の経営学   192-209
岸保行／著
11 日本の酒類のグローバル化   210-230
都留康／著
12 日本酒と税   231-243
小坂井博／著
13 日本酒のマナー   252-269
渡辺英雄／著 村山和恵／著
14 日本酒アンバサダーになろう   270-283
田中洋介／著
15 日本酒と料亭・花街の文化   284-300
岡崎篤行／著
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