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一般和書
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所蔵数 8 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

固体物性論　(電気・電子・情報基礎シリーズ)

著者名 笹倉博／編
出版者 朝倉書店
出版年月 1984
請求記号 N428-4/00143/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210024899一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N428-4/00143/
書名 固体物性論　(電気・電子・情報基礎シリーズ)
著者名 笹倉博／編
出版者 朝倉書店
出版年月 1984
ページ数 266p
大きさ 21cm
シリーズ名 電気・電子・情報基礎シリーズ
シリーズ巻次 12
一般注記 巻末:参考書 執筆:笹倉博[ほか7名] ＊叢書の編集:市川忠男[ほか]
分類 4284
一般件名 固体
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009310010653

要旨 みそを何気なく毎日の食事でとっていると、体が元気になり、頭も冴えてくる。日本人が長寿であるのは、みそのおかげ。春のたけのこ、夏のなす、秋冬の根菜といった旬の野菜類にコクと香りを添える、青背魚のにおいを消す、肉をやわらかくするなど、みそには料理をおいしくする効果もある。私たちにとってかけがえのない和食の財産、みそを使った、昔ながらの味から今風のおかずまで、選ぶのが迷うほどの１００のレシピを紹介。
目次 １　みそは日本人の元気の素（みそを見直せば、若返りの妙薬
みそで元気に長生きした人たち　ほか）
２　みそと野菜で四季のおかず（「みそ菜」で養生した江戸の人たち
鴨肉入りみそ煮込み　ほか）
３　みそは魚や肉とも相性よし（さばのみそ煮
みそ風味のさんまの有馬煮　ほか）
４　毎日のみそ汁でいつのまにか長寿（古代のみそ汁、「菜茹」は不老長寿の汁
菜茹スープ　ほか）
著者情報 永山 久夫
　福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。古代及び長寿村の食生活を長年にわたり調査し、和食の優れた効能を提唱している。テレビ、ラジオなどに多数出演のほか、講演活動で全国を飛び回る。独特の親近感のある語り口調に多くのファンをもつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 信子
　東京都生まれ。料理研究家。和食の第一人者。懐石料理からお惣菜まで幅広く手がけ、気品のある味つけと盛りつけには定評がある。「わかりやすくておいしく作れる」とファンが多く、テレビ、ラジオ、雑誌、講演会などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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