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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

メゾンカイザーのパンレシピ　とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ

著者名 エリック・カイザー／著 マッシモ・ペシーナ／写真 木村周一郎／監修
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.9
請求記号 5966/02686/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236978029一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02686/
書名 メゾンカイザーのパンレシピ　とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
著者名 エリック・カイザー／著 　 マッシモ・ペシーナ／写真 　 木村周一郎／監修
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.9
ページ数 301p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7661-2905-2
原書名 原タイトル:Le Larousse du pain
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
タイトルコード 1001610050069

要旨 ディケンズが「シェヘラザード」と称えたギャスケルの小説を通して、ヴィクトリア朝社会の多種多様な問題を新たに照射する批評アンソロジー。それぞれの論考への理解を深めるために主要な人物と作品の梗概を付し、ギャスケル研究に必要な基礎知識に加えて、インターネット時代に即した最新の情報を提供する格好の手引書。
目次 ギャスケル夫人の生涯
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短篇小説（Ａｎｇｕｓ　Ｅａｓｓｏｎ）
ギャスケル関連情報
著者情報 松岡 光治
　福岡県出身、マンチェスター大学大学院（Ｍ．Ｐｈｉｌ．）、広島大学大学院博士後期課程満期退学、現在名古屋大学助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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