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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

超本格パンが100分で焼ける!

著者名 田辺由布子／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.09
請求記号 5966/00430/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331337800一般和書一般開架　在庫 

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59663

書誌詳細

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請求記号 5966/00430/
書名 超本格パンが100分で焼ける!
著者名 田辺由布子／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.09
ページ数 83p
大きさ 20×21cm
ISBN 4-579-20781-5
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911039740

目次 基本のパン、フランスパン（成形のいろいろ）
セミハードパン（ヨーグルトブレッド
ミルクブレッド
レーズンブレッド　ほか）
ハードパン（グラハムブレッド
オートミールミックスブレッド
オリーブブレッド　ほか）
著者情報 田辺 由布子
　料理研究家。ル・コルドン・ブルーやリッツ・エスコフィエでお菓子作りを学んだ後、パン作りを学ぶため、パン屋さん「ドンク」「ジョアン」、レストラン「タイユヴァン・ロブション」のベーカリー部門で、激動の厨房生活を経て現在に至る。身につけた厨房での技術を家庭でも生かしてパン作りを手軽に楽しめるよう、教室を主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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