感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

非常識に稼いでいる飲食店だけがやっている儲けのルール

著者名 大久保一彦／著
出版者 ぱる出版
出版年月 2014.1
請求記号 6739/01396/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 徳重4630271437一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6739/01396/
書名 非常識に稼いでいる飲食店だけがやっている儲けのルール
著者名 大久保一彦／著
出版者 ぱる出版
出版年月 2014.1
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8272-0841-2
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 「大衆マーケット」攻略法、売れる看板商品の提供法、繁盛店の最高のサービスづくり、勝ち抜くための客単価戦略、地域密着型メニューブックのつくり方…。飲食店が繁盛し続けるための儲けのルールを紹介する。
タイトルコード 1001310129005

要旨 「アロマフレスカ」のパスタは、どうしてあんなにおいしいんだろう。あの味の秘密を知りたい！そう思うのは食いしん坊の証拠です。人気のイタリアンシェフ、原田慎次をナビゲーターに、パスタをきわめてみませんか？ほんの１つか２つでもおいしいコツを覚えたら、きっとあなたの作るパスタの味は驚くほど変わるはずです。
目次 １　まかないパスタ（帆立てとトレビスのパスタ
白魚と山菜のセモリナ粉フリット　ほか）
２　ごちそうパスタ（わたりがにのスパゲティ
白身魚のカルパッチョ　ほか）
３　シンプルパスタ（そら豆のパスタ
たこのレア仕立て　ほか）
４　手打ちパスタ（パスタマシーンがなくても作れる卵生地
パスタマシーンを使って作る基本生地　ほか）
著者情報 原田 慎次
　１９６９年、栃木県足利市生まれ。Ａ型、獅子座。調理師学校在学中に東京・六本木のイタリア料理店「ヂーノ」でアルバイトを始める。イタリア料理に進むことを決意し、当時「ヂーノ」のシェフだった佐竹弘氏（現「カ・アンジェリ」シェフ）のもとで修業を重ねる。’９４年、新しく青山に開店した「ジリオーラ」のシェフに。’９８年、共同経営で広尾に「アロマフレスカ」をオープンし、シェフとなる。２００１年「カッフェアロマティカ」を西新宿にオープン。『郁恵・井森のデリ×デリキッチン！』（フジテレビ系）、朝日カルチャーセンター、雑誌などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。