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一般和書
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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・乾物／干物百科

著者名 星名桂治／著
出版者 丸善出版
出版年月 2017.1
請求記号 3838/00740/

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1 鶴舞0237070164一般和書２階書庫　在庫 
2 瑞穂2932182203一般和書一般開架　在庫 
3 中川3032160545一般和書一般開架　在庫 
4 富田4431306416一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00740/
書名 47都道府県・乾物／干物百科
著者名 星名桂治／著
出版者 丸善出版
出版年月 2017.1
ページ数 6,291p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-30047-3
ISBN 978-4-621-30047-3
分類 38381
一般件名 食生活 　 料理(日本) 　 乾物
書誌種別 一般和書
内容紹介 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
タイトルコード 1001610093075

要旨 二十一世紀を迎え、日本経済は本格的な動乱期に入った。グローバル・スタンダード、ＩＴ、コーポレート・ガバナンス、社内ベンチャー等、日本企業が対応すべき問題は山積している。パラダイムの変革が要求されるいま、経営史とイノベーションの視点から経営の諸問題に明快な答えを提示する。経営者・ビジネスマン・ベンチャーを目指す学生に必読の一冊。
目次 序章　経営学とは何だろうか―学問論
第１章　企業は誰のものか―企業統治論
第２章　「組織の時代」は終わったのか―組織論
第３章　人を動かす力は何か―リーダーシップ論
第４章　既存の秩序をどうやって壊すか―イノベーション論
第５章　分散化した豊かな社会へ―ＩＴ革命論
第６章　失敗した人間を励ますシステムを―ベンチャー論
第７章　「大衆」はもういない―消費論
第８章　若者や学生は今も昔もすばらしい―教育論
著者情報 米倉 誠一郎
　１９５３年東京都生まれ。一橋大学社会学部および経済学部卒業。同大学院社会学研究科修士課程修了。ハーバード大学Ｐｈ．Ｄ．（歴史学）。現在、一橋大学イノベーション研究センター教授。専攻は経営史。資本主義のそして人間のもつダイナミズムを信じ、変革期にこそ勇気をもって行動することを提唱し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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