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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フードシステム学全集　第6巻 　フードシステムの構造変化と農漁業

著者名 高橋正郎／監修
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.06
請求記号 588/00060/６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210525408一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00060/６
書名 フードシステム学全集　第6巻 　フードシステムの構造変化と農漁業
著者名 高橋正郎／監修
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.06
ページ数 474p
大きさ 22cm
巻書名 フードシステムの構造変化と農漁業
ISBN 4-541-02746-1
分類 58809
一般件名 食料品 　 食品工業 　 日本-農業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911020208

要旨 本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。
目次 第１部　フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題（食品産業の構造変動と食品流通システムの転換
食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム　ほか）
第２部　フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク（食品加工メーカーの原料調達と契約生産
量販店の経営戦略と産地の提携条件　ほか）
第３部　農業側の再編戦略とフードシステムの革新（牛乳における農協共販の課題と提携条件
フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題　ほか）
第４部　フードシステムの構造変化と漁業の再編（日本の漁業生産
地域水産加工業の展開とフードシステム　ほか）
著者情報 〓井 時久
　岩手県立大学総合政策学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
斎藤 修
　千葉大学大学院・園芸学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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