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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

プロ仕込み包丁テクニック図解

著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11
請求記号 596/01076/

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1 鶴舞0233565415一般和書２階書庫　在庫 
2 東2432175376一般和書一般開架　在庫 
3 北2732354499一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01076/
書名 プロ仕込み包丁テクニック図解
著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11
ページ数 239p
大きさ 24cm
ISBN 4-278-03735-X
分類 596
一般件名 料理 　 包丁
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819050635

要旨 本書に収めた研究論文は、１９６０年代から１９８０年代にわたる、約３０年間に発表したものであり、主として地理的事象に関する理論・計量的研究ならびに都市システムに関する研究成果の一部です。
目次 第１部　計量地理学の導入（地域計画のための地理的情報の計量化
域差測定に関する若干の記述統計量に関する考察
首都および近畿圏における都市類型
計量的立地論）
第２部　都市システム論への展開（都市化の一般過程
わが国における都市の成長と衰退
三全総の解読
都市座―日本の新しいマーケティング・マップ　ほか）
第３部　地理学の理論化への挑戦（地理学的方法に関する一考察
マルコフ連鎖としての立地過程
立地過程の反応分析―立地行動に関する一仮説
地域科学の課題―地域分析の理論的基礎　ほか）
著者情報 高橋 潤二郎
　１９３６年神奈川県に生まれる。１９６３年慶応義塾大学経済学研究科博士課程修了。ペンシルバニア大学大学院地域科学研究科留学。１９６７年慶応義塾大学経済学部助教授。１９７３年イリノイ大学大学院地理学研究科Ｖｉｓｉｔｉｎｇ　Ｌｅｃｔｕｒｅｒ。１９７５年慶応義塾大学経済学部教授。１９７７年財団法人地域開発研究所所長（兼任）。１９８５年ケンブリッジ大学Ｖｉｓｉｔｉｎｇ　Ｆｅｌｌｏｗ。１９９０年慶応義塾大学環境情報学部教授。１９９３年慶応義塾常任理事。現在慶応義塾常任理事・環境情報学部教授。財団法人地域開発研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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