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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

名店のまかない料理入門 プロの料理人が仕事の合間にとる食事  (Shotor library)

著者名 さとうち藍/文 星野達郎/写真
出版者 小学館
出版年月 2000.12
請求記号 596/01460/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4239283411一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/01460/
書名 名店のまかない料理入門 プロの料理人が仕事の合間にとる食事  (Shotor library)
著者名 さとうち藍/文   星野達郎/写真
出版者 小学館
出版年月 2000.12
ページ数 123p
大きさ 21cm
シリーズ名 Shotor library
ISBN 4-09-343125-6
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910053857

要旨 誰でも、かんたん。どれでも、うまい。名店の「まかない料理」の“肝部分”、あなただけに教えます。
目次 分とく山(東京・西麻布)―梅チャーハンなど
鮨第三春美(東京・新橋)―あなご丼など
赤坂璃宮(東京・赤坂)―ハチノスの煮込みなど
LINTARO(東京・銀座)―トリップの煮込みなど
ドンピエール(東京・京橋)―ハンバーグなど
ゆず亭(東京・西麻布)―刺身の叩きなめろう風など
菱沼(東京・三田)―鶏一羽を丸ごとなど
龍雲庵(東京・新宿)―鰹と蕗の葉のしぐれ煮など
つくし(東京・西麻布)―おこげのおにぎりなど
広尾の空(東京・広尾)―チキンライスなど〔ほか〕


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