感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

じどう図書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 27 在庫数 24 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魔女の宅急便　その3 　キキともうひとりの魔女

著者名 角野栄子／作
出版者 福音館書店
出版年月 2000.10
請求記号 913/06933/３

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233740745じどう図書児童書庫　在庫 
2 鶴舞0233740752じどう図書じどう開架　貸出中 
3 西2132182565じどう図書じどう開架　在庫 
4 熱田2231830783じどう図書じどう開架　在庫 
5 南2331871331じどう図書じどう開架　在庫 
6 南2332061668じどう図書じどう開架　貸出中 
7 東2431900402じどう図書じどう開架　在庫 
8 東2432235675じどう図書じどう開架　在庫 
9 中村2532361967じどう図書じどう開架　在庫 
10 港2630874804じどう図書じどう開架　在庫 
11 北2732483710じどう図書じどう開架　在庫 
12 千種2832221366じどう図書じどう開架　在庫 
13 瑞穂2932217835じどう図書じどう開架　在庫 
14 瑞穂2932490143じどう図書じどう開架　在庫 
15 中川3032624367じどう図書じどう開架　在庫 
16 守山3132150875じどう図書じどう開架　在庫 
17 緑3232265193じどう図書じどう開架　在庫 
18 名東3331858781じどう図書書庫　在庫 
19 名東3331786909じどう図書じどう開架　貸出中 
20 天白3432476244じどう図書じどう開架高学年在庫 
21 山田4130816053じどう図書じどう開架　在庫 
22 南陽4230590566じどう図書じどう開架　在庫 
23 楠4331108623じどう図書じどう開架　在庫 
24 富田4431001249じどう図書じどう開架　在庫 
25 志段味4530684408じどう図書じどう開架　在庫 
26 徳重4630354704じどう図書書庫　在庫 
27 徳重4630653998じどう図書じどう開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 913/06933/３
書名 魔女の宅急便　その3 　キキともうひとりの魔女
著者名 角野栄子／作
出版者 福音館書店
出版年月 2000.10
ページ数 320p
大きさ 21cm
巻書名 キキともうひとりの魔女
ISBN 4-8340-1704-4
分類 9136
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009910046207

要旨 今すぐ使える約１０００食材のレシピ創作ツール。
目次 フードペアリングの物語
キー・アロマ
嗅覚と味覚
アロマの重要性
アロマ分子
アロマ・ライブラリーの構築
フードペアリングの仕組み
食材＆ペアリング（キウイから牡蛎まで：キーとなる食材と、そのペアリング例）
著者情報 ラウース，ベルナール
　フードペアリング共同創業者、研究開発および戦略的パートナーシップ・ディレクター。バイオエンジニアリングと知的財産権の修士号を取得後、いくつかの食品会社で研究開発のマネジメントを経験したのち、グローバル企業のコンサルタントとしてイノベーション・プロセスの確立に力を入れる。当時のイノベーションに対する独自の科学的アプローチが、現在のフードペアリング研究開発ディレクターへの道を開いた。戦略的パートナーシップの監督業務も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
クーカイト，ピーター
　フード・ペアリング共同創業者兼料理ディレクター。ベルギーのクライスハウテムにあるミシュラン三つ星レストラン「ホフ・ヴァン・クレーヴ」にて、有名シェフ、ピーター・グーセンスの指導のもと副料理長としてクラシックな料理の腕を磨く。同時に、分子ガストロノミーの研究も進め、マスター・ソムリエの資格を取得した。その後、アントワープ州にあるレストラン「キャスティール・ウィットホフ」でシェフを務め、ミシュラン一つ星を獲得。２００５年にはベルギーで最も有望なシェフに認定された。現在は、フードペアリングの科学を追究しつつ料理の専門技術を高め、基本的な食材を使用しながらも、アロマ、味、食感のバランスのとれた魅力的なペアリングを創造している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ランゲンビック，ヨハン
　フードペアリング共同創業者兼事業開発ディレクター。つねにフードテック、イノベーション、サスティナビリティの交差点に身を置く企業家。工業デザイン技術に精通した経歴を持ち、製品開発と経営管理の専門知識を活かし、フードペアリングなど、最先端のスタートアップ企業を立ち上げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 侑子
　富山県生まれ。早稲田大学社会科学部卒業。翻訳家。マイクロ出版社／編集ユニット、ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓを運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。