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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

東京都の賃金・労働時間及び雇用の動き　昭和49年

著者名 東京都総務局／編
出版者 東京都総務局
出版年月 1975
請求記号 N3364/01791/７４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0131312878一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3364/01791/７４
書名 東京都の賃金・労働時間及び雇用の動き　昭和49年
著者名 東京都総務局／編
出版者 東京都総務局
出版年月 1975
ページ数 107p
大きさ 26cm
一般注記 毎月勤労統計調査地方調査結果
分類 3364
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610073172

要旨 ９通りの調理法と、鍋５つ、包丁２本で７０００種類の料理ができる。料理人生６０余年の村上信夫が教える西洋料理のキソのキソ。お金をかけなくても、頭と技術でおいしい料理はできる。
目次 序章　料理を始める前に…
第１章　騎士が舌鼓を打った伝統の味「肉料理の秘法」
第２章　古代ローマより伝わる贅沢なメニュー「魚料理の秘法」
第３章　王の寵愛を受けるための貴婦人の工夫「野菜料理の秘法」
第４章　スペイン王が目をむいた火の芸術「卵料理の秘法」
第５章　その味がレストランの格を決める「スープの秘法」
第６章　フランス料理のおいしさのもと「ソースの秘法」
第７章　絵のように盛られた食卓の華「サラダの秘法」
第８章　フルコースのしめくくりに欠かせない「デザートの秘法」
第９章　おいしい料理をつくる６つの秘訣


内容細目表：

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