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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

海を喰らう山を喰らう　全国「漁師・猟師」食紀行

著者名 甲斐崎圭／著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2000.08
請求記号 59604/00294/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233702323一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00294/
書名 海を喰らう山を喰らう　全国「漁師・猟師」食紀行
著者名 甲斐崎圭／著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2000.08
ページ数 189p 図版32p
大きさ 20cm
ISBN 4-532-16356-0
分類 59604
一般件名 食物 　 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910031364

要旨 「サケを丸ごと一尾、鉄板で焼く漁師料理」「トド漁の合間に食べる炊き出し鍋」―。余計な手間を一切排した「現場料理」にこそ、食の神髄がある！豪快かつ繊細な、智恵あふれる食の世界を活き活きと描く、日本縦断食紀行。
目次 知床半島羅臼のサケを喰らい尽くす
「森の猛者」猪を大隅半島に追う
荒海の佐渡で厳寒の美味「スケト」を味わい尽くす
全長２ｍ！北海道奥尻島で巨大タコを獲る
炊き出し鍋・トド肉・羅臼昆布さいはての漁師町羅臼の食の豊饒
自然派の「酒仙」、火の国の旨か酒　愉悦の一滴に酔う
黒潮躍る紀州、尾鷲の海に初夏のカツオを追う
雪どけ水の渓流でイワナ釣り、険しい山での山菜採り。秋田の深山で山の幸三昧
北津軽、小泊のエビカゴ漁船に乗り、獲れ獲れのアマエビを味わう
最後の木地師を吉野山中に訪ね、大和伝統の茶粥を平らげる
東北の「キノコの王様」マイタケを求め、秋の深山に入る
紀州で味わうエビの「王者」伊勢エビ料理に豪快
淡水魚の宝庫琵琶湖でコアユ、ブラックバスの「エリ漁」に挑む


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