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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

「台湾菜」の文化史　国民料理の創造と変遷 　(台湾学研究叢書)

著者名 陳玉箴／著 天神裕子／訳
出版者 三元社
出版年月 2024.6
請求記号 3838/01044/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210971461一般和書２階開架人文・社会貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01044/
書名 「台湾菜」の文化史　国民料理の創造と変遷 　(台湾学研究叢書)
著者名 陳玉箴／著 　 天神裕子／訳
出版者 三元社
出版年月 2024.6
ページ数 15,468p
大きさ 21cm
シリーズ名 台湾学研究叢書
ISBN 978-4-88303-591-5
分類 3838224
一般件名 食生活-台湾
書誌種別 一般和書
内容紹介 100年の間に、植民地、権威主義および民主化という異なる政治体制を経験した台湾。「台湾菜(台湾の料理)」の概念がその間にいかに定義され、認識され、実践されてきたかを、さまざまな料理を紹介しつつ検証する。
書誌・年譜・年表 文献:p436〜457
タイトルコード 1002410020969



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