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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品表示検定認定テキスト　中級 　「食品」の安全と信頼をめざして 　改訂5版

著者名 食品表示検定協会／編著
出版者 ダイヤモンド・リテイルメディア
出版年月 2017.1
請求記号 4985/03881/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237435995一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03881/２
書名 食品表示検定認定テキスト　中級 　「食品」の安全と信頼をめざして 　改訂5版
著者名 食品表示検定協会／編著
出版者 ダイヤモンド・リテイルメディア
出版年月 2017.1
ページ数 363p
大きさ 21cm
ISBN 4-478-09051-0
ISBN 978-4-478-09051-0
分類 49854
一般件名 食品表示
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品表示の重要ポイントが1冊で学べる、食品表示検定試験(中級)の認定テキスト。現行の食品表示のルールの基本的な考え方を、詳細な具体例を挙げて簡潔に解説する。2017年6月以降の中級検定試験に対応。
タイトルコード 1001610090640

要旨 本書は、現代への示唆に富む江戸時代を中心に、私たちの文化のルーツを探り、日本文化の美点やしなやかさを示してくれる。
目次 １章　日本人の豊かな想像力はどこから来たか―遊び心の源流を江戸時代に探る
２章　世界に誇る“日本流”のルーツを探る―江戸時代に磨きあげられた精神と知恵
３章　日本人のバランス感覚を食文化に見る―複雑にして強靱な食生活を科学する
４章　女性の強さが日本の盛衰を決めてきた―社会を支えつづけた無名のジャンヌ・ダルクたち
５章　今に残る江戸の“知恵”を歩く―計算された合理性が現代に引き継がれている
著者情報 奈良 守康
　１９３７年、東京都生まれ。国学院大学文学部史学科卒。在学中「離島研究会」を組織し、樋口清之氏に師事。卒業後、高等学校で教鞭をとりながら、樋口氏の調査、研究に参加する。歴史研究家として『板碑の研究』その他の著書がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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