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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

iPS細胞の歩みと挑戦

著者名 中内彩香／著 和田浜裕之／著 京都大学iPS細胞研究所国際広報室／編
出版者 東京書籍
出版年月 2020.5
請求記号 4911/00214/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237609425一般和書１階開架　在庫 

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中内彩香　和田浜裕之　京都大学iPS細胞研究所国際広報室

書誌詳細

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請求記号 4911/00214/
書名 iPS細胞の歩みと挑戦
著者名 中内彩香／著 　 和田浜裕之／著 　 京都大学iPS細胞研究所国際広報室／編
出版者 東京書籍
出版年月 2020.5
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-487-81301-8
分類 49111
一般件名 iPS細胞
書誌種別 一般和書
内容紹介 人類の運命を左右するiPS細胞。それはいかに誕生し、未来をどう変えていくのか。京都大学iPS細胞研究所設立10周年を記念し、iPS細胞開発から現在までの研究を概観しつつ、その未来を展望する。
タイトルコード 1002010009899

要旨 炊飯器でたったのひと晩。めんつゆ麹、レモン麹、甘酒、発酵マヨネーズなど１１種の麹調味料と献立レシピ。
目次 １　和風だし麹
２　めんつゆ麹
３　レモン麹
４　ピリ辛しょうゆ麹
５　甘酒
６　発酵中濃ソース　発酵マヨネーズ
定番発酵調味料　活用レシピ　塩麹　しょうゆ麹　玉ねぎ麹　ひと晩発酵おからみそ
著者情報 榎本 美沙
　料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。シンプルで作りやすいレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数３５万人を超える。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室」では、発酵食品や季節の手仕事のレッスンが評判となっている。オリジナルブランド「ｔｓｕｍｕｇｉ‐ｔｅ‐」も立ち上げ、こだわりの詰まった食品が注目を集める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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