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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

舌の向くまま

著者名 重金敦之/著
出版者 講談社
出版年月 2000.02
請求記号 59604/00272/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330311715一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00272/
書名 舌の向くまま
著者名 重金敦之/著
出版者 講談社
出版年月 2000.02
ページ数 309p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-209985-3
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819068533

要旨 「おいしさ」求めてどこへでも!ジャーナリストで大学教授の著者が日本を、世界を巡り、あらゆる食材と酒を吟味する、「おいしさ」満載のエッセイ集。
目次 1 日本の味あっちこっち(常磐沖のメヒカリとドンコで「あらばしり」を飲む
別名を蛸島、三河湾は日間賀島のタコ料理
「分とく山」、野崎洋光さんの新日本料理 ほか)
2 世界の味どこへでも(プロヴァンスで味わったオリーブオイル百珍
トロワグロが考案したソーモン・オゼイユ
フランス人もやらないトリュフづくしの晩餐会 ほか)
3 酒に食材あれもこれも(女性も気軽に楽しめるワインバーとは
銀座を愛する作家たちとワインバー
百花繚乱、定着した日本の地ビール ほか)


内容細目表:

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