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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

果物をまいにち食べて健康になる　哲学的、医科学的な視点で見直そう

著者名 田中敬一／共著 間苧谷徹／共著
出版者 キクロス出版
出版年月 2023.11
請求記号 4985/04446/

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書誌詳細

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請求記号 4985/04446/
書名 果物をまいにち食べて健康になる　哲学的、医科学的な視点で見直そう
著者名 田中敬一／共著 　 間苧谷徹／共著
出版者 キクロス出版
出版年月 2023.11
ページ数 236p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-434-33168-8
分類 498583
一般件名 果実 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容紹介 2人の果物博士が、食生活に役立つよう、医科学的事実を基に、果物の栄養と健康機能性、選び方や味わい方を解説。また、果樹の原産地と伝播、その過程での神話・逸話など、果樹と人間との関わりにも言及する。
書誌・年譜・年表 文献:p236
タイトルコード 1002310061191

要旨 本書は、コロンブスを取り上げているわけでもなく、また超国籍企業コナグラを取り上げているわけでもなく、世界的規模の農業と食品部門を取り上げている。コロンブスとコナグラは、これらの部門の理想と現実の両極を示している。コロンブスは地理上の発見の時代を象徴する人物で、その時代に世界的なシステムが確立された。コナグラは新興の世界的な立役者、つまり超国籍企業（ｔｒａｎｓｎａｔｉｏｎａｌ　ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ：ＴＮＣ）である。ＴＮＣは新たな世界経済における唯一の役者ではないが社会経済システムの再編成の主役であり、変化を進める主要勢力である。コロンブスの時代はとっくに過ぎ去ったとしても、その遺産はコナグラの時代に残されている。コロンブスにとってもそうであったように、われわれにとっての課題は、今や真に世界化した社会の先には何があるのかを理解することである。
目次 第１部　世界的規模の戦略（超国籍企業と食品システムのグローバル化
農村の自給生活、移民、都市化、新たな世界の食料（生産・分配）体制
農学の現状と国家の農学　ほか）
第２部　農業と食品のグローバル化と地方への影響（イギリスにおける食品の規制：国際的関連における一国のシステム
世界戦略と地方との関連：アメリカの食肉加工産業の場合
国際市場におけるアメリカ食品企業の行動　ほか）
第３部　グローバル化に関する現代の理論化問題（グローバルな環境における政治組織体の活動の中心
言論としてのグローバル化）


内容細目表：

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