感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

何もない島の豊かな料理　南の小さな島カオハガン島には自然の幸がいっぱい

著者名 崎山克彦／著
出版者 角川書店
出版年月 1999.08
請求記号 3838/00095/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2930647439一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00095/
書名 何もない島の豊かな料理　南の小さな島カオハガン島には自然の幸がいっぱい
著者名 崎山克彦／著
出版者 角川書店
出版年月 1999.08
ページ数 206p
大きさ 20cm
ISBN 4-04-883586-6
分類 3838248
一般件名 食生活 　 料理(フィリピン)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819031446

要旨 朝、遠浅の海の中を歩いて、その日食べる小魚や貝や海草を捕ってスープにする。水道も電気もガスもない、美しい南の島を、退職金１千万円で買ったサキヤマさんが見た、島の食生活は驚くほどシンプルでゴージャスなのだ。
目次 第１章　さわやかな風の吹く、何もない島の豊かな食べもの（南の味ココナツ・ミルクの使い方を覚えよう
島の野菜は「カムンガイ」「ビラン」「クリス」「パパイヤ」だ
島民たちは、「ティノア」と「イノンウナン」の二種類のおかずだけを食べている　ほか）
第２章　素材そのもの、等身大の食の技術（ドラム缶のオーブンで焼くパッシン夫妻のココナツ・パンは一個二ペソ＝約七円
「ラカタン」「ラトゥンダン」「ボンゴラン」「モラド」「カルダバ」「サバ」…バナナは種類がいっぱいだ
海の怪物「マンタハ」とペニスのような「サルポ」を食べる　ほか）
第３章　新鮮なものがいちばんだ（禁断の「タンバヤン」貝の砂浜バーベキューは海鮮料理の王様だ
島のご飯はおいしいよ。島民たちの主食はとうもろこしを挽いた「マイス」
闘鶏で負けた鶏とうるさい犬はバーベキュウにして食べられてしまうんだよ　ほか）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。