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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

韓国貯蓄銀行再建日記　日本人が外国で不良企業の立て直しに挑んだ3年余りの記録

著者名 中村秀生／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2023.10
請求記号 3387/00317/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238293856一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3387/00317/
書名 韓国貯蓄銀行再建日記　日本人が外国で不良企業の立て直しに挑んだ3年余りの記録
著者名 中村秀生／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2023.10
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8334-5235-9
分類 33871
一般件名 現代スイス貯蓄銀行
書誌種別 一般和書
内容紹介 モラル崩壊、人種間対立、利権争い、差別と偏見、マスコミの攻撃、反日感情、歴史・領土問題…。言語も文化も思考も異なる、近くて遠い韓国で、実質経営破綻した地場の貯蓄銀行の再建に挑んだ日本人の、3年余りの記録。
タイトルコード 1002310047704

要旨 工業用糖質酵素について解説したハンドブック。本書の内容は基礎編と応用編に分かれ、基礎編のはじめには目的の酵素を生産する微生物の自然界からの分離方法、酵素の生産性を増大させるための変異処理による育種、近年急速に発展した遺伝子操作法による育種を取り上げた。応用編では、いろいろな酵素を使った食品用オリゴ糖の製造方法だけでなく、臨床検査に使用されるオリゴ糖、各種の配糖体の性質の改良のほか、酵素を食品製造に直接利用する例など幅広い用途をそれぞれ実際例について解説する。
目次 基礎編（酵素生産菌の分離と育種
糖質関連酵素の作用と性質
糖質関連酵素の構造と機能
食品における糖質の機能
生体内糖鎖の機能と合成）
応用編（酵素によるデンプン加工
酵素によるショ糖の加工
酵素による乳糖の加工
酵素による配糖化と配糖体の加工）
産業化の実例（カップリングシュガー
乳果オリゴ糖
トレハロース
大環状グルカン）


内容細目表：

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