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書誌情報サマリ

書名

魚は若さのクスリ　豊富な栄養源をおいしく食べる 　新装版

著者名 河野友美／監修
出版者 同文書院
出版年月 1999.07
請求記号 4985/00344/

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請求記号 4985/00344/
書名 魚は若さのクスリ　豊富な栄養源をおいしく食べる 　新装版
著者名 河野友美／監修
出版者 同文書院
出版年月 1999.07
ページ数 158p
大きさ 19cm
ISBN 4-8103-7632-X
分類 498583
一般件名 魚類 　 料理-魚
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819017828

要旨 全４２種類の魚、貝類の栄養成分と効能を徹底解説。おいしく食べる調理レシピ付き。
目次 １　秘密の魚パワー（魚の部位について
魚のたんぱく質は肉より優れている　ほか）
２　魚の驚くべき効用と栄養（アジ―動脈硬化を予防する
アナゴ―栄養たっぷり脂肪はあっさり　ほか）
３　魚料理基礎知識（魚の上手な買い方・見分け方
魚の処理方法について　ほか）
４　おいしく簡単魚クッキング（レシピ中のソース、オイルの作り方
アジのゆかり漬け　ほか）


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