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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

再現!古代ビールの考古学　化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅

著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著 きはらちあき／訳
出版者 築地書館
出版年月 2024.6
請求記号 3838/01046/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238459606一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01046/
書名 再現!古代ビールの考古学　化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著 　 きはらちあき／訳
出版者 築地書館
出版年月 2024.6
ページ数 10,349p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8067-1663-1
原書名 原タイトル:Ancient brews
分類 383885
一般件名 酒-歴史 　 遺跡・遺物
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 酒にまつわる年表:p335〜337 文献:p339〜344
タイトルコード 1002410017191



内容細目表：

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