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書誌情報サマリ

書名

さかな海道日本海をゆく

著者名 川嶋康男／著
出版者 中央公論社
出版年月 1999.01
請求記号 59604/00178/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2630652457一般和書一般開架海と港在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00178/
書名 さかな海道日本海をゆく
著者名 川嶋康男／著
出版者 中央公論社
出版年月 1999.01
ページ数 243p
大きさ 19cm
ISBN 4-12-002870-4
分類 59604
一般件名 料理-魚 　 魚市場
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810064431

要旨 最北でタラバガニのチャンチャン焼きを、長崎五島でハコフグの味噌焼きを、伝統の浜味に思わず唸る「さかな海道二千キロ」紀行。
目次 プロローグ　五島列島から礼文島まで海流とともに
春（八角の丸み味に地ビールが似合う―北海道増毛
北の“天然生簀”噴火湾物語―北海道森　ほか）
夏（オロロン街道で舌鼓、天塩のシジミをしみじみ味わう―北海道天塩
礼文島、ウニと昆布の島便り―北海道礼文島　ほか）
秋（輪島の朝市は女の社交場―石川県輪島
海女伝説は“海のサムライ”―石川県舳倉島　ほか）
冬（日本海の旅は五島の“海の宝島”から始まる―長崎県五島列島
魚は玄界灘流儀で食べるもの―福岡県博多　ほか）
エピローグ　日本海“隠れ味”紀行


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