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書誌情報サマリ

書名

食品汚染がヒトを襲う　O157からスーパーサルモネラまで

著者名 ニコルズ・フォックス／著 高橋健次／訳
出版者 草思社
出版年月 1998.09
請求記号 4985/00215/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233292259一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00215/
書名 食品汚染がヒトを襲う　O157からスーパーサルモネラまで
著者名 ニコルズ・フォックス／著 　 高橋健次／訳
出版者 草思社
出版年月 1998.09
ページ数 381p
大きさ 20cm
ISBN 4-7942-0841-3
原書名 Spoiledの抄訳
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食中毒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810034643

要旨 病原性大腸菌Ｏ１５７を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か？激増する集団食中毒と食品業界の闇を暴く、衝撃のレポート。
目次 １　最前線からのニュース（大発生の予兆
変化する食中毒）
２　物質社会における生活と食物（変化の逆説
流通＝病原体のためのパスポート
動きまわる細菌汚染食品）
３　新興感染症と集団発生の構図（スーパーサルモネラと危険な卵
カンピロバクターと家禽コネクション
ハンバーガー・バクテリア
新しい病原体と拒絶の政治
狂牛の背後にある狂気）
４　地球は砂漠だらけ（菜食主義か、無汚染食品の探求か）


内容細目表：

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