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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

名古屋市勧業要覧　第17回

著者名 名古屋市産業部庶務課／編
出版者 名古屋市産業部庶務課
出版年月 1933.3
請求記号 S0A6/00067/１４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010588719６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S0A6/00067/１４
書名 名古屋市勧業要覧　第17回
著者名 名古屋市産業部庶務課／編
出版者 名古屋市産業部庶務課
出版年月 1933.3
ページ数 191p 地図
大きさ 19cm
分類 A6
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940024192

要旨 パスタは魚介類、肉鶏類（内臓も含む）、野菜類、乳製品、きのこ類と、多様に組み合わされて、驚くほどのパリエーションが生み出されている。本書の中でも、基本的なソースとの組み合わせから、生の白トリュフとタリオリーニを和えたものや、スパゲッティーニのカラスミ和えなど、斬新な料理が数多く紹介されている。新しい味覚と新しい盛りつけで期待いっぱいのパスタの書。
目次 肉を使ったパスタ（ファルファッレ　鹿肉ソース和え
アニョロッティ　ローストの焼き汁和え
スパゲッティのサフラン風味
ペンネのロニョン和え　ほか）
野菜を使ったパスタ（タリアテッレのお日さま仕たて
タリオリーニのグリンピースとハム添え
トレビス入りクレープ
トルテッリの白トリュフ和え　ほか）


内容細目表：

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