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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

美食家の誕生　グリモと<食>のフランス革命

著者名 橋本周子／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2014.1
請求記号 3838/00642/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210818555一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00642/
書名 美食家の誕生　グリモと<食>のフランス革命
並列書名 La naissance du gourmand:Grimod de la Reynière et la Révolution Française
著者名 橋本周子／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2014.1
ページ数 7,322,73p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-8158-0755-9
分類 383835
一般件名 美食-歴史 　 料理(西洋)-フランス
個人件名 Grimod de La Reynière,Alexandre‐Balthazar‐Laurent
書誌種別 一般和書
内容紹介 大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。
書誌・年譜・年表 略年譜:巻末p7 文献:巻末p18〜31
タイトルコード 1001310130868



内容細目表：

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