感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

物語遺伝学の歴史　メンデルからDNA、ゲノム編集まで 　(中公新書)

著者名 平野博之／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.12
請求記号 467/00175/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238178602一般和書１階開架　在庫 
2 西2132628468一般和書一般開架　在庫 
3 千種2832310920一般和書一般開架　在庫 
4 天白3432506685一般和書一般開架　在庫 
5 南陽4231025356一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 467/00175/
書名 物語遺伝学の歴史　メンデルからDNA、ゲノム編集まで 　(中公新書)
著者名 平野博之／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.12
ページ数 5,284p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2731
ISBN 978-4-12-102731-3
分類 46702
一般件名 遺伝学-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 子はなぜ親に似るのか? この仕組みを解き明かすことから始まった遺伝学。遺伝の法則の誕生、遺伝の染色体説、DNAの構造解明など、遺伝学の研究と発見の歴史を、科学者たちの生涯とともにドラマチックに描く。
書誌・年譜・年表 文献:p264〜268
タイトルコード 1002210071444

要旨 黒潮洗う日本列島では古来、季節の魚としてカツオを食するばかりでなく、鰹節という貴重な食材に加工し、多方面に利用してきた―カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。
目次 第１章　日本的なる魚―カツオ
第２章　鰹節を語る
第３章　カツオの文字と呼び名のいわれ
第４章　先史時代のカツオ列島
第５章　古代人のカツオ
第６章　鰹節の誕生
第７章　紀州のカツオ漁法が全国へ
第８章　鰹節、江戸の優良商品となる
第９章　江戸っ子の初鰹
第１０章　黒潮流域沿岸に鰹節産地出現
著者情報 宮下 章
　１９２２年長野県伊那谷に生まれる。大倉高商卒業。長野県下の高校で教鞭をとるかたわら、長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節などの研究をつづけ、全国を調査旅行。現在、食物文化史の研究に専念。著書に『海藻』（法政大学出版局）、『凍豆腐の歴史』（全国凍豆腐工業協同組合連合会）、『海苔の歴史』（全国海苔問屋協同組合連合会）、『御湯花講由来』、『味覚歳時記』（共著、講談社）、『鰹節』上下（日本鰹節協会）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。