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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

エスビー食品レポート　2014 　社会・環境報告書

出版者 エスビー食品
出版年月 2014.9
請求記号 588/00290/１４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236538195一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00290/１４
書名 エスビー食品レポート　2014 　社会・環境報告書
出版者 エスビー食品
出版年月 2014.9
ページ数 38p
大きさ 30cm
一般注記 2013のタイトル:[エスビー食品株式会社]社会・環境報告書
分類 5887
一般件名 エスビー食品株式会社 　 企業の社会的責任
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001410077725

要旨 酵素は生物の体の中のようなおだやかな環境、つまり常温、常圧で中性に近い状態の中で、たくさんの物質の中から特定の物質（基質）だけを正確に見分け、数千万倍から数億倍という驚くべきスピードで化学反応を進行させる。なぜ、どのようにしてこんな働きをすることができるのか？現代化学の謎とも言えるこの酵素の不思議な働きをタンパク質の立体構造から平易に解説する。
目次 １章　生命と物質
２章　簡単な物質の化学反応
３章　有機化合物の反応
４章　酵素反応の基礎知識
５章　酵素の構造
６章　酵素の作用メカニズム
７章　生命の起源と酵素


内容細目表：

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