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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

中国の食譜　(東洋文庫)

著者名 中村喬／編訳
出版者 平凡社
出版年月 1995
請求記号 N3838/00296/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232741736一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 熱田2230185890一般和書書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N3838/00296/
書名 中国の食譜　(東洋文庫)
著者名 中村喬／編訳
出版者 平凡社
出版年月 1995
ページ数 400p
大きさ 18cm
シリーズ名 東洋文庫
シリーズ巻次 594
ISBN 4-582-80594-9
分類 3838
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:山家清洪(林洪著) 居家必用事類全集 飲食類(編者未詳) 中饋録(呉編)
タイトルコード 1009510020861

要旨 山海の珍味を駆使して料理の世界に君臨する中華料理。その食材（熊掌、駱駝、鵞鳥、鼈等）、調理法（餃子、麺類、燻製等）を詳述。食文化の原点、中華料理の究極のレシピ、ここに登場。


内容細目表：

1 サンカ セイキヨウ
林洪
2 キヨカ ヒツヨウ ジルイ ゼンシユウ インシヨクルイ
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