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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

製菓用油脂ハンドブック

書いた人の名前 Ralph E.Timms／著 佐藤清隆／監修 蜂屋巌／訳
しゅっぱんしゃ 幸書房
しゅっぱんねんげつ 2010.2
本のきごう 576/00254/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210741658一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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Ralph E.Timms　佐藤清隆　蜂屋巌

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 576/00254/
本のだいめい 製菓用油脂ハンドブック
書いた人の名前 Ralph E.Timms／著 　 佐藤清隆／監修 　 蜂屋巌／訳
しゅっぱんしゃ 幸書房
しゅっぱんねんげつ 2010.2
ページすう 480p
おおきさ 23cm
ISBN 978-4-7821-0339-5
はじめのだいめい Confectionery fats handbook
ぶんるい 57616
いっぱんけんめい 食用油脂
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p393〜429
ないようしょうかい 一般的な読者にも役立つ製菓用油脂の物理的・分析的な化学を包括的に取り上げて解説するほか、チョコレートの製造と販売に関わる法律と政府の規制にも触れる。製菓用油脂についての全情報をまとめた一冊。
タイトルコード 1000910095985

ようし 大都会名古屋の知られざる歴史秘話を満載。伝説と逸話でつづる決定版名古屋意外史。
もくじ 名古屋西部―荒子・烏森・岩塚周辺に鄙の里をさがして
名古屋東部―栄から一社までビルの谷間の歴史をたどる
名古屋西北部―屋根神を見上げて蛇池から広小路を歩く
名古屋東南部―大須観音から島田の地蔵寺までミニ巡礼の道のり
名古屋東北部―名古屋城から大森まで城下町の歴史を味わう
名古屋南部―東海道筋に秘話を訪ねる小旅行


ないよう細目表：

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