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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

うま味って何だろう　(岩波ジュニア新書)

書いた人の名前 栗原堅三／著
しゅっぱんしゃ 岩波書店
しゅっぱんねんげつ 2012.1
本のきごう 4985/02498/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235933595一般和書２階書庫　在庫 
2 西2131963528じどう図書じどう開架　在庫 
3 北2731794547じどう図書じどう開架　在庫 
4 千種2831665290じどう図書じどう開架　在庫 
5 南陽4230559801一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4985/02498/
本のだいめい うま味って何だろう　(岩波ジュニア新書)
書いた人の名前 栗原堅三／著
しゅっぱんしゃ 岩波書店
しゅっぱんねんげつ 2012.1
ページすう 172p
おおきさ 18cm
シリーズめい 岩波ジュニア新書
シリーズかんじ 704
ISBN 978-4-00-500704-2
ぶんるい 49853
いっぱんけんめい 食品化学 　 味覚
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p172
ないようしょうかい 甘・苦・酸・塩につづく5番目の味「うま味」についてわかりやすく解説。うま味成分発見の経緯や、うま味の豊富な食品、うま味受容体なども紹介する。
タイトルコード 1001110166940

ようし １８４８年、パリの街区を舞台にくりひろげられた民衆蜂起の世界。そこに生きた人びとの日常と夢の物語。
もくじ 第１章　政治的カーニヴァル？
第２章　民兵と二月革命
第３章　路上の共和国
第４章　反乱者の夢
第５章　民衆蜂起の想像力


ないよう細目表：

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