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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

菌の声を聴け　タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

著者名 渡邉格／著 渡邉麻里子／著
出版者 ミシマ社
出版年月 2021.5
請求記号 5883/00193/

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1 鶴舞0238019020一般和書１階開架　在庫 
2 緑3232499362一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5883/00193/
書名 菌の声を聴け　タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
著者名 渡邉格／著 　 渡邉麻里子／著
出版者 ミシマ社
出版年月 2021.5
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-909394-51-4
分類 58832
一般件名 パン屋タルマーリー
書誌種別 一般和書
内容紹介 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
書誌・年譜・年表 文献:p254〜255
タイトルコード 1002110026652



内容細目表：

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