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書誌情報サマリ

書名

チーズの歴史　(「食」の図書館)

著者名 アンドリュー・ドルビー／著 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1
請求記号 648/00194/

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請求記号 648/00194/
書名 チーズの歴史　(「食」の図書館)
著者名 アンドリュー・ドルビー／著 　 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 188p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07357-3
原書名 原タイトル:Cheese
分類 64818
一般件名 チーズ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p177〜179
タイトルコード 1002310077198

目次 中国に於ける奢侈の変遷―羨不足論
乾隆帝から毛沢東へ―続羨不足論
歴史と塩
食糧から見た中国史
読史箚記
水経注二題
水位の変化と中国史―特に華北における原始景観の破壊に関して
中国経済開発史の概要
中国河川の史的考察
『京大東洋史』総論〔ほか〕


内容細目表：

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