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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

私の好きなイタリア料理　野菜 ハーブ イタリアの風

著者名 北村光世／著
出版者 文化出版局
出版年月 1993
請求記号 N596-13/04195/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2430822532一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-13/04195/
書名 私の好きなイタリア料理　野菜 ハーブ イタリアの風
著者名 北村光世／著
出版者 文化出版局
出版年月 1993
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20433-6
分類 59613
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
内容注記 参考文献:p110
タイトルコード 1009410192119

目次 エッセイ（イタリア料理と出会えてよかった
イタリア人に学ぶ、自然で豊かな味わい
イタリア人は野菜作りが上手！　ほか）
野菜（フェンネル株と黒オリーブのサラダ
赤ピーマンのロースト、ローズマリーとリコッタサラータ
なすのオイル漬け＆ドライトマトのオイル漬け　ほか）
チーズ（モッツァレッラのフライ
フレッシュモッツァレッラのアンティパスト）
パスタ、粉、米（トマトソースのスパゲティになすを添えて
トゥレネッテのペストジェノベーゼあえ
ペンネのカリフラワーあえ　ほか）
肉（ローストビーフのルコラ添え
ローマ風サルティンボッカ
チキンのレバーソースあえ
ボローニャ風豚肉のミルク煮）
魚介（いかといわしのトスカーナ風マリネード
トマト風味のボンゴレ
かじきのソテー、サルサベルテ添え
せいごのフェンネル株添え）
デザート（グラニータ
いちごのバルサミコ酢かけ
ビスコッティコンヴィンサント）
手打ちパスタを作りましょう
イタリア式パンを作りましょう


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