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書誌情報サマリ

書名

日本の食生活全集　48 　聞き書 アイヌの食事

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1992.11
請求記号 N3838/00057/４８

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請求記号 N3838/00057/４８
書名 日本の食生活全集　48 　聞き書 アイヌの食事
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1992.11
ページ数 319,7p 図版16p
大きさ 22cm
巻書名 聞き書 アイヌの食事
ISBN 4-540-92004-9
分類 3838
一般件名 食生活-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410175757

要旨 すべてのものに神宿る。古老たちが語った清廉な食文化の全貌。
目次 静内地方の食―織田ステノさんの暮らしと食べもの　木の実一つ、草の葉１枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味
浦河地方の食―浦川タレさんの暮らしと食べもの　鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
アイヌのいろいろな料理と加工―まつりを中心に
食素材の確保と加工・貯蔵―植物を中心に
ウエペケレ―アイヌの口承文芸　食べものについての物語


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