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書誌情報サマリ

書名

石井美保のSecret Beauty

著者名 石井美保／著
出版者 宝島社
出版年月 2017.5
請求記号 595/02251/

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書誌詳細

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請求記号 595/02251/
書名 石井美保のSecret Beauty
著者名 石井美保／著
出版者 宝島社
出版年月 2017.5
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8002-6705-4
分類 595
一般件名 美容
書誌種別 一般和書
内容紹介 人気美容家・石井美保の「40歳、美の秘訣」とは? 22年間続けている美習慣、石井式メイク論、お気に入りのコスメブランド談義、ファッション論などを収録。君島十和子とのビューティ対談も掲載。
タイトルコード 1001710007710

要旨 限りある水産生物資源を有効利用するためには、特性に応じた利用の方策を選び、その加工貯蔵中の成分変化や変質機構を化学的に解明する必要がある。本書は近年著しい進展を遂げた生物化学・栄養学・食品学等関連領域の知見と、業界の技術革新の成果を取込み体系化されたものである。
目次 第１章　序論（水産利用化学の意義
水産利用上からみた魚介類の特性）
第２章　魚介肉の化学（一般成分
タンパク質
脂質
エキス成分
臭気成分
色素
生物活性物質・天然毒）
第３章　魚介類非筋肉組織の化学（消化器官
生殖腺
肝臓
血液
支持組織）
第４章　海藻の化学（一般成分
多糖類
色素
エキス成分
脂質
無機質）


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