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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

豆腐百珍　現代語訳 　(中公文庫)

書いた人の名前 何必醇／著 福田浩／訳
しゅっぱんしゃ 中央公論新社
しゅっぱんねんげつ 2024.4
本のきごう 596/13118/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0110548955一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/13118/
本のだいめい 豆腐百珍　現代語訳 　(中公文庫)
書いた人の名前 何必醇／著 　 福田浩／訳
しゅっぱんしゃ 中央公論新社
しゅっぱんねんげつ 2024.4
ページすう 272p
おおきさ 16cm
シリーズめい 中公文庫
シリーズかんじ か97-1
ISBN 978-4-12-207506-1
ぶんるい 5963
いっぱんけんめい 料理 　 豆腐
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。
タイトルコード 1002410006942



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