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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

タマゴ屋さんが書いたタマゴの本　(Hands book)

著者名 井土貴司／著
出版者 三水社
出版年月 1990
請求記号 N648-3/00067/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2119168330一般和書２階書庫　在庫 

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卵

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N648-3/00067/
書名 タマゴ屋さんが書いたタマゴの本　(Hands book)
著者名 井土貴司／著
出版者 三水社
出版年月 1990
ページ数 203p
大きさ 19cm
シリーズ名 Hands book
ISBN 4-915607-42-9
分類 6483
一般件名 卵
書誌種別 一般和書
内容注記 付:参考文献
タイトルコード 1009410091612

要旨 どんな時代でも何とかなってくれる冷蔵庫の定番。お馴染みすぎて知らなかったことがいっぱい！赤玉と白玉の違いは？スーパーのタマゴは新鮮か？タマゴはコレステロールのかたまり？タマゴアレルギーの原因は？流通は？…この１冊でタマゴのすべてがわかるはず。
目次 第１章　コケコッコー物語（コケコッコー文化
世界へ進む品種分化
ニワトリの一生）
第２章　タマゴの秘密（夜生まれたタマゴはありません
タマゴの生命は良いエサ
卵黄は生命の源
タマゴは堅固な防菌構造）
第３章　タマゴと健康（むかしから健康の秘薬
卵黄レシチンの役割
科学がひき出したタマゴの不思議な力
タマゴアレルギーの原因
長寿者には善玉コレステロールが多い）
第４章　タマゴの玉手箱（タマゴに関するＱ＆Ａ）
第５章　キッチン篇（タマゴ焼き風土記
タマゴ料理のポイント
ためしてみませんかタマゴ料理
家庭で簡単にできるタマゴの飲み物
タマゴの鮮度の見分け方）
第６章　奇蹟のタマゴ相場（タマゴはいま戦後最低価格
タマゴの規格
タマゴにもいろいろあるけれど…）
第７章　タマゴの加工業（タマゴの需要
昭和１０年ごろの加工卵
アメリカのタマゴ加工事業
日本のタマゴ加工事業の現況）


内容細目表：

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