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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

醤の料理　麹の天才調味料をつくる、つかう

著者名 伏木暢顕／著
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.11
請求記号 596/07881/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4630205120一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07881/
書名 醤の料理　麹の天才調味料をつくる、つかう
著者名 伏木暢顕／著
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86204-237-8
分類 596
一般件名 料理 　 味噌
書誌種別 一般和書
内容紹介 今日から、たっぷり酵素の万能調味料「醤(ひしお)」のある食卓をはじめませんか? 醤の作り方をはじめ、食べ方・使い方、調味料や漬け床、ペーストとして使ったレシピなどを紹介する。
タイトルコード 1001210081806

要旨 本書は東京２３区に都下を含めた都内を１４エリアに分け、各エリアの中心部の位置を扉地図に、エリア外部の地図を本文中に載せてあります。美術館、博物館、画廊、展示彫刻の４項目をそれぞれ色分けで示し、各項目ごとに５０音順に配列してあります。


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