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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

連濁の研究　国立国語研究所プロジェクト論文選集

著者名 ティモシー・J.バンス／編 金子恵美子／編 渡邊靖史／編
出版者 開拓社
出版年月 2017.11
請求記号 811/00103/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237240395一般和書２階開架文学・芸術在庫 

関連資料

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書誌詳細

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請求記号 4936/00610/
書名 いくつになっても「骨」は育つ!
著者名 今泉久美／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.7
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-579-21421-1
分類 4936
一般件名 骨粗鬆症 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
内容紹介 骨がもろくなり、骨折しやすい状態になる「骨粗鬆症」。骨を強くするためにできることを始めましょう。カルシウム、ビタミンD、たんぱく質など、効率のいい食べ合わせがよくわかる、骨粗鬆症対策レシピ集。
タイトルコード 1002210024130

要旨 丸鶏＆スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。
目次 １　店の人気鶏料理（レストランＦＥＵ（フレンチ）
レストランユニック（フレンチ）
インカント（イタリアン）　ほか）
２　料理ジャンル＆部位別レシピ（丸鶏＆スープ
もも肉
むね肉　ほか）
３　鶏の扱い事典（鶏の骨格図
鶏肉の特徴
鶏のさばき方　ほか）
著者情報 松本 浩之
　１９６９年生まれ。フランス「ラ・コート・ドール」、「ホテルアルベールｌｅｒ」等にて６年間修業の後帰国、２００６年より「レストランＦＥＵ」料理長に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中井 雅明
　１９７８年生まれ。都内レストランを経て渡仏、「エレーヌダローズ」などで魚・肉部門のシェフを務め帰国。目黒「キャスクルート」のシェフに。２０１３年「レストランユニック」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小池 教之
　１９７２年生まれ。麻布十番「ラ・コメータ」で修業後、渡伊、約３年間研鑽を積む。２００７年「インカント」開店とともにシェフに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
秋山 能久
　１９７４年生まれ。「割烹すずき」を経て「月心居」にて精進料理を学び、六雁総料理長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 利弘
　１９５８年生まれ。８７年阿佐ヶ谷に「バードランド」を開店。２００１年銀座に移る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 序説   1-23
ティモシー・J.バンス／著 金子 恵美子／著 渡邊 靖史／著
2 連濁研究史   ライマンの法則を中心に   25-45
鈴木 豊／著
3 個別音素と連濁   47-68
浅井 淳／著 ティモシー・J.バンス／著
4 連濁とアクセント   普通名詞と無意味語の場合   69-93
太田 聡／著 玉岡 賀津雄／著
5 生成音韻論における連濁の理論的分析   95-128
川原 繁人／著 三間 英樹／著
6 連濁の心理言語学的研究   129-145
川原 繁人／著 竹村 亜紀子／著
7 姓に見られる杉藤の法則と拡張版ライマンの法則に関する形態的・音韻的考察   147-179
三間 英樹／著 浅井 淳／著
8 日本語母語児の連濁処理方略   181-197
杉本 貴代／著
9 日本語学習者による連濁意識と獲得   199-215
中澤 信幸／著
10 東北山形方言の連濁   217-239
宮下 瑞生／著
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