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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐百珍　江戸グルメブームの仕掛人 　(教育社新書)

著者名 何必醇／原著 福田浩／訳
出版者 教育社
出版年月 1988
請求記号 N596-2/03134/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232309047一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 ｴ/33408/
書名 かくれているよ海のなか
著者名 高久至／しゃしん 　 かんちくたかこ／ぶん
出版者 アリス館
出版年月 2020.6
ページ数 31p
大きさ 22×24cm
ISBN 978-4-7520-0936-8
分類 ｴ
一般件名 海洋動物 　 擬態
書誌種別 じどう図書
内容紹介 海草のあいだにエビは何匹いる? ピンク色の海藻のふりをしているのはだれ? 海の生きものたちは敵に見つからないように一生懸命、隠れています。どこに、どんなふうに隠れているのか、写真で紹介します。
タイトルコード 1002010019161

要旨 豆腐を素材にあつかった料理本の古典。天明二年（１７８２）刊行。天明から寛政にかけての１２〜３年間に陸続と刊行された“百珍物”。そのさきがけが本書「豆腐百珍」である。料理法・故事来歴などを記載した日本最初の豆腐百科。
目次 『豆腐百珍』
『豆腐百珍続編』
『豆腐百珍余録』


内容細目表：

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