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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フランス高級レストランの世界

著者名 イザベル・テランス／著 佐原秋生／訳 大岩昌子／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.6
請求記号 6739/01045/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235622867一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01045/
書名 フランス高級レストランの世界
著者名 イザベル・テランス／著 　 佐原秋生／訳 　 大岩昌子／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.6
ページ数 340p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-12-004124-2
原書名 Le monde de la grande restauration en France
分類 673973
一般件名 飲食店 　 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理人、評論家、お客…。現場の肉声で明らかになる美食の殿堂の舞台裏。一ツ星店の厨房での実地体験もふまえ、人材育成や生き残りの秘訣、サービスの心得、店内のチームワークと軋轢などをつまびらかにする貴重なレポート。
タイトルコード 1001010028479

要旨 日本で初めて設立されたデータサイエンス学部、データ分析のトップランナーが、身近な９つの事例で解説した決定版！！情報１・情報２を学ぶ学生にも最適。読むだけで、初学者もデータ分析がどんなものかがわかる。ケースは“身近な事例”。豊富な図表ですぐに理解。大学入学共通テストで出題される「情報１」に対応。企業、行政などのデータ分析導入の事例も掲載。
目次 第１部　手軽なデータ分析の実例（事例　「聖地」としての大津市―オープンデータを知る
事例　化粧水の分析―個票データと集計データなどを知る
事例　年齢とお茶の味覚の関係―箱ひげ図、対応分析を知る
事例　生活時間の分析―可視化、主成分分析を知る
事例　観光スポットの人気を高める方策―スクレイピング、テキスト解析、決定木分析を知る
事例　経済発展と環境保護の関係―重回帰分析を知る
事例　Ｖｉｒｔｕａｌ　ＹｏｕＴｕｂｅｒへの投資―ロジスティック回帰分析などを知る）
第２部　本格的なデータ分析の実例（事例　救急車の最適配置―区間推定を知る
事例　ペットボトル茶の分析―統計的仮説検定を知る
企業・自治体のデータサイエンス活用の最前線）


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