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書誌情報サマリ

書名

砂糖はなぜ甘い?　カギとカギ穴の化学への誘い 　(ブルーバックス)

著者名 西尾元宏／著
出版者 講談社
出版年月 1988
請求記号 N437/00149/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2219340144一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N437/00149/
書名 砂糖はなぜ甘い?　カギとカギ穴の化学への誘い 　(ブルーバックス)
著者名 西尾元宏／著
出版者 講談社
出版年月 1988
ページ数 211p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B‐718
ISBN 4-06-132718-6
分類 437
一般件名 有機化学
書誌種別 一般和書
内容注記 関連・参考図書:p207〜211
タイトルコード 1009410023553

要旨 この本では、化学の基礎をきちんとふまえたうえでなければ、ほんとうのおもしろさが味わえないと思われる生物学的な主題をいくつかとりあげました。キーワードは「特異性」、すなわち副題とした「カギとカギ穴」の相互作用です。一見ふしぎとも思える酵素反応の特異性、そして生体防御の中心をなしている免疫機構にみられる特異性、クスリや毒とからだの中にある受容体との相互作用は、化学のことばで正確に記述されます。
目次 序章　生命とは何だろう
第２章　カギ穴の解剖学
第３章　カギ穴の構築学
第４章　テトラポッドの化学
第５章　ブドウ酒から生まれた化学
第６章　グー・チョキ・パーの化学
第７章　ふれあいの化学
第８章　選りごのみの化学
第９章　酵素作用の化学
第１０章　ジッパーの化学―ＤＮＡの秘密
第１１章　凸と凹の化学―抗原と抗体
第１２章　毒と薬の化学―伝達物質と受容体
付章　エネルギーとエントロピー


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