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書誌情報サマリ

書名

福祉のしごと

著者名 川井竜介／著 浜名純／著
出版者 労働旬報社
出版年月 1996.06
請求記号 N369/01027/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2730334238一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N369/01027/
書名 福祉のしごと
著者名 川井竜介／著 　 浜名純／著
出版者 労働旬報社
出版年月 1996.06
ページ数 485p
大きさ 21cm
ISBN 4-8451-0437-7
一般注記 監修:一番ケ瀬康子
分類 36904
一般件名 社会福祉
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610033156

要旨 やっぱりほんものがうまい！みそ、醤油、油から、和菓子まで、本来の味づくりに挑む、「良い食品を作る会」の１５品目を精選、紹介。
目次 完全無添加ハムここにあり―里見農協
健全な牛からよい牛乳をつくる―よつ葉乳業
漬けものは付けものではない―樽正
最高の品質を実践するこんぶ屋―こんぶ土居
旨口の甘口酒づくりに賭ける―嘉美心酒造
焼酎に文化を実らせたい―天盃
よみがえった３年熟成純みりん―白扇酒造
国産丸大豆醤油のサバイバル―堀河屋野村
自然が主役のねさしみそ―佃商店
ごま油を量産方式から守りぬく―九鬼産業
グルメ志向と安全性追求の海の幸―加島屋
清水が生んだ伝統食品―遠藤金川堂
花を追い蜂におしえられて―秋山養蜂
客をだまさない菓子づくり―桜井甘精堂
無農薬茶ルネッサンスをめざす―かたぎ古香園
わが“たべもの運”を総括する


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