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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

森と魚と激戦地　はじめて明かされる太平洋の住民たちの受難と抵抗 　新版

著者名 清水靖子／著
出版者 三省堂書店
出版年月 2023.6
請求記号 3027/00044/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238281836一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3027/00044/
書名 森と魚と激戦地　はじめて明かされる太平洋の住民たちの受難と抵抗 　新版
著者名 清水靖子／著
出版者 三省堂書店
出版年月 2023.6
ページ数 400p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-87923-204-5
一般注記 初版:北斗出版 1997年刊
分類 3027
一般件名 太平洋諸島 　 太平洋戦争(1941〜1945) 　 環境問題-太平洋諸島
書誌種別 一般和書
内容紹介 かつて日米の戦いの激戦地だった太平洋。その海と島々は今、環境破壊の激戦地となっていた。踏み込まれた住民の受難と抵抗。歴史の闇に埋もれさせてはならない真実の数々を綴る。内容を大幅にアップデートした新版。
タイトルコード 1002310020031

要旨 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　サトウキビ
第１章　砂糖の起源
第２章　新世界の砂糖づくり
第３章　世界に広がる砂糖
第４章　砂糖の用途
第５章　菓子とキャンディ
第６章　砂糖天国アメリカ
第７章　砂糖がもたらしたもの
第８章　砂糖の未来


内容細目表：

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