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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

江戸っ子が好んだ日々の和食

書いた人の名前 中江克己／著
しゅっぱんしゃ 第三文明社
しゅっぱんねんげつ 2016.6
本のきごう 3838/00734/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞5231236034一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 3838/00734/
本のだいめい 江戸っ子が好んだ日々の和食
書いた人の名前 中江克己／著
しゅっぱんしゃ 第三文明社
しゅっぱんねんげつ 2016.6
ページすう 238p
おおきさ 19cm
ISBN 978-4-476-03358-8
ぶんるい 38381
いっぱんけんめい 食生活-歴史 　 日本-歴史-江戸時代
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
しょし・ねんぴょう 文献:p237〜238
タイトルコード 1001610020316

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