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書誌情報サマリ

書名

トンネル　(土木設計の要点)

著者名 鹿島建設土木設計本部／編
出版者 鹿島出版会
出版年月 2021.5
請求記号 514/00156/

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書誌詳細

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請求記号 514/00156/
書名 トンネル　(土木設計の要点)
著者名 鹿島建設土木設計本部／編
出版者 鹿島出版会
出版年月 2021.5
ページ数 9,330p
大きさ 26cm
シリーズ名 土木設計の要点
ISBN 978-4-306-02507-3
一般注記 2003年刊の改訂
分類 5149
一般件名 トンネル
書誌種別 一般和書
内容紹介 トンネル設計について、土木設計技術者が最低限身につけておくべき基礎知識と、実務を遂行する際に必要となる経験的知識をまとめた実用的な入門書。山岳トンネル、シールドトンネル、開削トンネル、立坑などを収録。
タイトルコード 1002110011619

要旨 ３８歳で名門料理学校を卒業した著者は、ふとしたきっかけから女性たちに料理を教えることになった。自分らしい料理との付き合い方がわからず、自信が持てなかった年齢も職業もバラバラな１０人とともに笑い、一緒に泣き、野菜を刻み、丸鶏を捌いていたら、彼女たちの人生が変わり始めた！買いすぎず、たくさん作り、捨てないしあわせが見つかる、一冊で何度でも美味しい料理ドキュメンタリー。
目次 プロローグ　スーパーのカートには人生が詰まっている
第１部　泣き笑い、料理する、その心にはいつもパリ（３８歳でル・コルドン・ブルーを卒業した遅咲きの私
憧れの人ならどうする？
包丁とは永遠に苦楽をともに
味覚を信じて、自分を信じて
喜怒哀楽の鶏肉劇場）
第２部　加工食品はもういらない、なんだってイチからカンタン（パンだって立ち上がる
ナポレオンを勝たせた卵
戸惑いの肉）
第３部　ほんの少し買い、たくさん作り、捨てないしあわせ（歓喜の魚
箱の中の秘密
ひとさじのスープの愛
キッチン訪問、再び）
キッチン初訪問（サブラ　両親との“思い出の味”がマクドナルドの女
ジョディ　子どもを栄養不足にするセレブ女　ほか）
キャスリーンのレシピ（イタリアの田舎風ズッキーニのペンネ
基本のオムレツ
ベーシックなローストチキン
忙しいあなたのためのこねないパン）


内容細目表：

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