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書誌情報サマリ

書名

伝説の総料理長サリー・ワイル物語　(草思社文庫)

著者名 神山典士／著
出版者 草思社
出版年月 2015.6
請求記号 596/10206/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432290977一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10206/
書名 伝説の総料理長サリー・ワイル物語　(草思社文庫)
著者名 神山典士／著
出版者 草思社
出版年月 2015.6
ページ数 355p
大きさ 16cm
シリーズ名 草思社文庫
シリーズ巻次 こ3-1
ISBN 978-4-7942-2135-3
一般注記 「初代総料理長サリー・ワイル」(講談社 2005年刊)の改題
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 Weil,Saly
書誌種別 一般和書
内容紹介 横浜ホテルニューグランド初代総料理長として腕をふるい、数多くの名料理人たちを育て上げたスイス人サリー・ワイル。彼が日本の西洋料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫る。
書誌・年譜・年表 文献:p349〜355
タイトルコード 1001510018821



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